Géorgie et Caucase

L'enchevêtrement de rues étroites et de jolies maisons du vieux Tbilissi se blottit sous une falaise, surmontée des murs d'une forteresse du IVe siècle. Après avoir flâné dans les ruelles, montez en téléphérique jusqu'à la forteresse pour profiter d'une vue panoramique sur la ville avant de redescendre vers un ensemble de bains médiévaux. Vous pourrez ensuite descendre jusqu'à un groupe de bains médiévaux. Vous pourrez ensuite prendre un déjeuner bien mérité de Kubdari, un plat de pain qui ressemble à une tarte et qui est rempli de porc, d'agneau ou de chèvre et d'un mélange copieux d'oignons et d'épices géorgiennes. Dans l'après-midi, vous aurez la possibilité de visiter le musée de Géorgie, où vous pourrez chercher des objets en or. Beaucoup pensent qu'il s'agit du pays mythique de la Toison d'or - une idée à méditer le soir en buvant un verre dans un pub local.

Hébergement:

Hôtel Clocks

Activités incluses :

• Visite guidée de Tbilissi à pied
• Déjeuner traditionnel géorgien

Activités optionnelles :

• Visite du musée de la Géorgie

Tbilissi accueille toute une série de marchés incroyables, chacun étant une corne d'abondance colorée de produits frais, d'épices et de cornichons, et vendant généralement aussi du vin et des spiritueux maison. C'est dans un marché fermier local que vous rencontrerez votre hôte, la chef Teona, pour acheter des ingrédients, avant de vous rendre chez elle pour un cours de maître convivial sur la cuisine géorgienne. Vous dégusterez vos créations au déjeuner. Dans l'après-midi, vous vous rendrez à Mtskheta, une ancienne capitale fortifiée, pour visiter un ensemble de monuments du patrimoine mondial de l'Unesco, dont la cathédrale de Svetitskhoveli.

Hébergement :

Hôtel Clocks

Activités incluses :

• Visite guidée du marché fermier
• Cours de cuisine
• Visite guidée de Mtskheta

La Géorgie est considérée comme le berceau du vin, car c'est là que le premier vin connu a été fermenté en 6 000 avant notre ère. Aujourd'hui, vous retrouverez ces traditions dans la région de Kakheti, à l'est de Tbilissi. Ici, le vin est encore fabriqué dans des qvevri, de grands récipients d'argile en forme d'œuf, généralement enfouis dans le sol, et vous observerez un maître artisan présenter le processus. Après une pause à la citadelle du XVIe siècle de Gremi, rejoignez une famille locale pour déguster du pain cuit à la maison et du churchkhela, une friandise en forme de saucisse faite de noix et de jus de raisin épaissi. Comme la plupart des fêtes géorgiennes, le déjeuner est conduit par un tamada traditionnel, ou toastmaster.

Hébergement :

Hôtel Royal Palace

Activités incluses :

• Atelier de vin Qvevri
• Cuisson du pain et expérience churchkhela
• Déjeuner avec du vin et un toastmaster traditionnel

Sortez de votre hôtel et vous êtes aux portes du parc national de Lagodekhi, une petite réserve protégée située dans les contreforts du Caucase, à la frontière de la Russie et de l'Azerbaïdjan. Vous ferez une randonnée de cinq heures dans les forêts tranquilles, bordées de rivières et peuplées d'oiseaux - un prélude idéal à la découverte du Caucase supérieur dans les jours à venir. De retour à Tbilissi, vous vous arrêterez dans une cave locale pour goûter à l'incroyable gamme de vins typiques du pays, dont beaucoup sont produits en quantités limitées par de petits producteurs.

Hébergement :

Hôtel Clocks

Activités incluses :

• Randonnée dans le parc national de Lagodekhi
• Déjeuner pique-nique
• Dégustation de vin géorgien traditionnel

Mettez votre ceinture pour vous rendre au nord des montagnes du Caucase, sur la route militaire géorgienne. Cette ancienne route commerciale entre la Géorgie et la Russie traverse le col de Jvari avant de rejoindre la vallée de la rivière Terek, jusqu'à la ville de Stepantsminda. En chemin, vous ferez une pause au château d'Ananuri et au point de vue de Gudauri avant d'atteindre le col à 2 438 mètres d'altitude et les paysages spectaculaires du Caucase au-delà. Stepantsminda est entouré de montagnes escarpées, dont le mont Kazbegi, recouvert de neige. Il vous faudra être bien chaussé pour faire la superbe randonnée de trois heures jusqu'à l'église médiévale de la Trinité de Gergeti, qui se trouve au sommet d'une crête herbeuse.

Hébergement :

Intourist Kazbegi

Activités incluses :

• Visite de la forteresse d'Ananuri
• Randonnée guidée vers l'église de Gergeti

C'est une autre journée de paysages exaltants. En remontant la vallée du Terek, vous suivrez la rivière Terek qui s'enfonce vers l'ouest dans des contrées de plus en plus sauvages avant de sillonner les gorges de Truso jusqu'à des hameaux oubliés et leurs chapelles solitaires. En retournant vers Stepantsminda, faites un détour par Juta, l'un des villages les plus élevés de la région. Une courte randonnée facultative dans la vallée vous mènera à des prairies offrant une vue imprenable sur le massif du Chaukhi, une montagne déchiquetée qui ressemble plus que de raison aux Dolomites en Italie. Retournez à Stepantsminda pour le dîner et une nuit de sommeil bien méritée.

Hébergement :

Intourist Kazbegi

Activités incluses :

• Excursion en 4x4 dans les gorges de Truso
• Visite du village de Juta

Activités optionnelles :

• Randonnée guidée dans le massif du Chaukhi

En revenant par la route militaire, vous aurez le temps de prendre les photos que vous avez pu manquer à l'aller. De retour à Tbilissi, vous pouvez choisir de vous faire dorloter dans les célèbres bains sulfureux qui, avec les sources d'eau chaude, ancrent la légende de la fondation de la ville au cinquième siècle. Si toute cette vapeur et ce bain vous rendent somnolent, un massage kisa avec exfoliation vous revitalisera à temps pour le dîner d'adieu.

Hébergement :

Hôtel Clocks

Activités incluses :

• Dîner d'adieu

Activités optionnelles :

• Visite des bains sulfureux de Tbilissi
• Expérience de massage Kisa

Après un petit-déjeuner tranquille dans le joli jardin de l'hôtel, il est temps de dire au revoir à vos compagnons de voyage. À midi, vous vous dirigez vers l'aéroport pour le voyage de retour, ou vous pouvez prolonger votre séjour en Géorgie.