Amazonië Voedseltour: Belém & Marajó Eiland

Vertrek per busje naar een gemeenschap langs de rivier met het team van het Paulo Martins Instituut om het complete Maniokverwerkingsproces te leren voor de productie van meel, tapioca en tucupi saus. De les eindigt met een proeverij van "Chibé" bereid met vers geroosterd meel, "beiju", "tapioquinha" en "maniok couscous".

We keren terug naar Belém en vertrekken met een regionale boot naar Combu Island voor de lunch in een restaurant met een prachtig uitzicht over Belém. Na de siësta, een wandeling in het bos om vruchten uit de Amazone te verzamelen zoals cupuaçu, camu camu, tucumã & araçá en ook cacao, die gebruikt zal worden voor de biologische chocoladeproductie.

Bezoek aan de productie van handgemaakte chocolade gevolgd door het proeven van de verschillende cacaoproducten die ze maken.

Terugkeer naar het hotel.

Maaltijden: Ontbijt en Lunch

Wandeling door de Ver-o-Peso, de belangrijkste markt van het noorden van Brazilië, om de açaí-verwerkingstechniek te leren kennen en alle verkooppunten van de producten te verkennen. Chef-kok Paulo Machado presenteert de belangrijkste ingrediënten uit het Amazonegebied en nodigt je uit voor een aantal proeverijen. Lunch in Point do Acai restaurant om Açaí met vis te eten en kennis te maken met Mr. Nazareno-een van de referenties op het gebied van açai-verwerkingstechnieken in Pará.

Scheep in op de boot naar het eiland Marajó. Aankomst in de haven en transfer per busje naar de Pousada om in te checken. Wandeling door de straten van Soure City met een bezoek aan het atelier van de keramist Ronaldo Guedes. Het diner bestaat uit "Filé a Marajoara", een buffelfilet met bufalokaas die wordt geproefd voordat je vertrekt om de Carimbó - een ritme van het eiland - te bekijken en te dansen.

Maaltijden: Ontbijt, Lunch en Diner

Bezoek aan de leerlooierij van buffels waar we alles leren over het duurzame beheer van de producten van dit dier, waaronder vlees en melk. Nadat we zwemkleding hebben aangetrokken en een strandtas hebben geregeld, brengt het busje ons naar een gemeenschap om van het strand en de landschappen te genieten. Mensen van de gemeenschap zullen ons de extractietechniek van Turu leren - een weekdier dat door de bewoners wordt gegeten, terwijl een eenvoudige maar zeer rijke lunch wordt bereid met ambachtelijke kooktechnieken en smaken uit de Amazone.

Halverwege de middag keren we terug naar de Pousada om uit te rusten. s Avonds hebben we een praktische kookles met regionale gerechten waaronder "Tacacá", krabben & "Eend in de Tucupi saus".

Maaltijden: Ontbijt, Lunch en Diner

Bezoek aan een Marajó kaasfabriek om de lokale technieken van buffelmozzarella te leren. Lunch in een regionaal restaurant voordat je aan boord gaat van de speedboot naar Belém.

Aankomst in Belém, inchecken in het hotel en vrije tijd voor een wandeling in het historische centrum van de stad. Het laatste diner is in een gerenommeerd restaurant.

Maaltijden: Ontbijt, Lunch en Diner

Helaas komt er vandaag een einde aan je avontuur in Brazilië. Maar je zult vertrekken met nieuwe en onvergetelijke herinneringen en ervaringen! Na het uitchecken uit het hotel word je op tijd naar het vliegveld gebracht om aan boord te gaan van je vertrekvlucht.

We hopen dat je een geweldige reis hebt gehad en wensen je een veilige en aangename reis!

Maaltijden: Ontbijt