Circuit à thème au Vietnam - Découverte culinaire - 8 jours/ 7 nuits

Hanoi, Vietnam’s capital since the 11th century, is a fascinating city where ancient traditions harmoniously blend with French colonial charm. With its tree-lined boulevards, peaceful lakes, historic temples, and bustling Old Quarter, Hanoi captivates visitors with its unique character and quiet elegance.

Upon arrival at Noi Bai International Airport, you will be greeted by our driver and transferred to your hotel in the city center. After checking in, enjoy some free time to relax, refresh, or explore the neighborhood at your own pace. You may stroll along shaded streets, observe the rhythm of local life, or simply rest after your flight.

In the evening, savor a welcome dinner at the renowned Ngon Restaurant, one of Hanoi’s most beloved culinary spots. Here, you’ll enjoy a wide selection of Vietnamese specialties from all three regions—prepared in traditional styles and served in a charming, heritage-inspired setting. It’s the perfect introduction to Vietnam’s diverse and flavorful cuisine.

After dinner, return to your hotel for a restful night.

Overnight in Hanoi.

Après le petit-déjeuner, visite du temple de la Littérature et de Quoc Tu Giam - la première université du Vietnam construite en 1070. Ses jardins et son architecture bien préservée offrent un aperçu relaxant du passé du Vietnam. Découvrez le vieux quartier de Hanoi à vélo. Ce fascinant ensemble de ruelles étroites et d'échoppes est également appelé "36 rues".

La visite commence par une introduction à la scène gastronomique locale autour d'un bon bol de pho, la soupe de nouilles, la quintessence de la cuisine de rue de Hanoï. Ensuite, direction un marché local animé où votre chef démystifiera les produits locaux et vous encouragera à goûter certains de leurs ingrédients les plus exotiques. L'excursion dure 3,5 heures et se termine par un ca phe ou che (thé vietnamien) typique et des sucreries locales. Votre chef et votre guide vous feront également part de leurs secrets préférés en matière de restauration et de shopping à Ha Noi, que vous pourrez explorer plus avant. Ensuite, vous assisterez à un spectacle de marionnettes sur l'eau, un art traditionnel unique dans le nord du Vietnam. Dîner avec "Cha Ca La Vong", la spécialité culinaire de Hanoi qui attire les gens du monde entier et qui a été citée par MSNBC News dans le guide "10 endroits à voir avant de mourir". Nuit à Hanoi.

After breakfast, depart Hanoi for the scenic drive to Ha Long Bay, passing through the fertile farmlands and peaceful villages of the Red River Delta. Upon arrival, board your traditional wooden junk and begin cruising into the heart of this UNESCO World Heritage Site.

As the boat glides across emerald waters, you’ll be surrounded by thousands of towering limestone karst formations—each uniquely shaped by centuries of wind and waves. Local legend says these islands were created by dragons descending from the heavens, carving the bay with their tails.

Enjoy a freshly prepared seafood lunch on board before continuing your journey deeper into the bay. Depending on the weather, you’ll have time to swim in the calm waters, relax on the sundeck, or join optional activities offered by the cruise.

As evening falls, savor a delicious dinner while taking in the peaceful atmosphere of the bay. Spend the night on deck under a canopy of stars or retreat to your cozy cabin. This overnight cruise promises a magical experience and is undoubtedly one of the highlights of any trip to Vietnam.

Overnight on board.

Begin your morning in the most breathtaking way—a Tai Chi session on the sun deck, as the first rays of sunlight gently illuminate Halong Bay. The peaceful early hours offer a magical view of limestone peaks emerging from the soft morning mist, creating an unforgettable start to your day.

After breakfast, board a smaller boat to explore Sung Sot (Surprise) Cave, one of Halong Bay’s most impressive caverns. Walk through vast chambers filled with extraordinary stalactites and stalagmites, and enjoy panoramic viewpoints that showcase the bay’s stunning natural beauty.

Return to your cruise for one last journey past Halong’s iconic karst formations. As the boat leisurely sails back toward the harbor, enjoy a delicious buffet brunch featuring a mix of Vietnamese and international dishes.

Upon arrival at the dock, your driver will take you back to Hanoi Airport for your flight to Danang. From Danang, continue with a private transfer to the charming ancient town of Hoi An.

This evening, delight in a cultural dining experience at Fullmoon Restaurant, housed within a beautifully preserved 300-year-old wooden home. With rustic décor reflecting the pastoral charm of old Hoi An, the restaurant offers a warm atmosphere to enjoy authentic Vietnamese dishes that showcase the region’s distinct culinary heritage.

After dinner, check in to your hotel and enjoy the peaceful ambiance of Hoi An.

Overnight in Hoi An.

Nous commençons la journée (8h) par un verre de bienvenue au Hai Café, notre point de rencontre.

Nous nous rendons en minibus (10 minutes) au village biologique de Tra Que et nous promenons dans les jardins maraîchers où les agriculteurs locaux travaillent leurs champs en utilisant les méthodes traditionnelles d'il y a des centaines d'années - pas de machines électriques ici. Nous cueillons de la coriandre fraîche et de la menthe vietnamienne pour notre leçon de cuisine plus tard, avant d'essayer une boisson spéciale à base de plantes dans une maison locale.

Nous nous rendons au marché du village et, liste de courses en main, nous achetons une série d'ingrédients locaux, notamment de l'anis étoilé, de la cardamome, du papier de riz au sésame, des épinards d'eau et de la fleur de bananier.

Arrivés à l'école de cuisine Red Bridge, nous avons l'occasion de nous rafraîchir avant de commencer notre cours. En collaboration avec le chef de Red Bridge, nous apprenons les méthodes traditionnelles de préparation et de cuisson des plats vietnamiens à partir de zéro. En utilisant les ingrédients les plus frais et les ustensiles vietnamiens traditionnels (encore utilisés aujourd'hui), nous cuisinons 4 plats célèbres, dont le plat national "Pho".

Après le cours, nous nous asseyons pour savourer les plats que nous avons préparés. Croisière tranquille (25 minutes) le long de la rivière Hoi An jusqu'au centre de Hoi An.

Dîner dans un restaurant local de Hoi An. Le plus beau de Hoi An avec un jardin paysager luxuriant dans une magnifique maison coloniale française au bord de la rivière. Temps libre pour explorer la nuit de Hoi An à votre guise. Nuit à Hoi An.

Partez à la découverte des rues enchanteresses de l'ancienne ville de Hoi An, avec ses nombreuses boutiques d'art et d'artisanat et ses tailleurs. L'héritage de la ville est très multiculturel, l'architecture étant une fusion d'influences chinoises, japonaises, vietnamiennes et européennes. Vous visiterez une maison ancienne traditionnelle, le musée de Hoi An et une salle d'assemblée chinoise. Vous visiterez également l'emblème de la ville, le pont couvert japonais, construit à l'origine au milieu du XVIe siècle et qui, avec les nombreuses salles d'assemblée chinoises, contribue à donner à Hoi An un aspect cosmopolite.

Après le déjeuner, départ de Hoi An et départ pour Ho Chi Minh ville, encore appelée Saigon par la population locale. Dîner pendant la croisière sur la rivière Saigon. Nuit à Saigon.

Commencez par une promenade le long de la rue Dong Khoi et visitez les structures coloniales françaises les plus importantes du centre-ville, notamment le théâtre municipal, l'hôtel de ville, la cathédrale Notre-Dame et la poste centrale, dont les murs ocre et blancs, le bois sombre et les cartes peintes montrant les télécommunications dans l'Indochine de la fin du XIXe siècle en font l'un des bâtiments de style colonial les mieux préservés d'Asie. Vous vous rendrez ensuite sur le site de l'impressionnant Palais de la Réunification et du Musée des vestiges de guerre. Continuez vers Red Door Deco où vous pourrez trouver des cadeaux luxueux et uniques pour vos amis et votre famille ou quelque chose pour décorer votre maison ou votre lieu de travail. Après le déjeuner dans un bon restaurant, vous aurez un peu de temps libre avant de participer à un cours de cuisine où vous apprendrez les secrets de la cuisine locale avec notre chef vietnamien parlant anglais. L'accent est mis sur les plats traditionnels de saison qui ont un goût et une apparence délicieux, mais qui sont simples à préparer et à recréer à la maison.

Pour une ambiance chaleureuse et amusante, les participants cuisinent tous ensemble avec notre chef, mais chacun a son propre matériel et ses propres ingrédients pour une meilleure compréhension des techniques de cuisine. Vous utiliserez des ustensiles de cuisine vietnamiens pour cuisiner et déguster un savoureux repas de 3 plats. Pour terminer sur une touche sucrée, nous prendrons soin de compléter ce repas par un délicieux dessert de saison.

Pendant le cours, vous pouvez vous concentrer sur le plaisir de découvrir et de cuisiner, nous vous fournirons avec plaisir toutes les recettes détaillées à la fin du cours. Nuit à Saigon.

Enjoy your final morning in vibrant Ho Chi Minh City at a leisurely pace. After breakfast at the hotel, take some time to relax, pack your belongings, or explore the neighborhood one last time—perhaps picking up a few souvenirs or enjoying a final cup of Vietnamese coffee.

At the scheduled time, our driver will meet you at the hotel lobby for a private transfer to Tan Son Nhat International Airport. We recommend arriving at least 3 hours before your international flight.

Your journey with us ends here.

Thank you for traveling with us, and we wish you a safe and pleasant flight home.