Amazon Food Tour : Belém et l'île de Marajó

Départ en camionnette vers une communauté riveraine avec l'équipe de l'Institut Paulo Martins pour apprendre le processus complet de manipulation du manioc pour la production de farine, de tapioca et de sauce tucupi. Le cours se termine par une dégustation de "Chibé" préparé avec de la farine fraîchement torréfiée, du "beiju", du "tapioquinha" et du "couscous de manioc".

Retour à Belém et départ en bateau régional pour déjeuner sur l'île de Combu dans un restaurant avec une vue imprenable sur Belém. Après la sieste, promenade dans la forêt pour récolter des fruits de l'Amazonie tels que le cupuaçu, le camu camu, le tucumã et l'araçá, ainsi que du cacao, qui sera utilisé pour la production de chocolat biologique.

Visite de la production de chocolats artisanaux suivie d'une dégustation des différents produits à base de cacao qu'ils fabriquent.

Retour à l'hôtel.

Repas : Petit-déjeuner et déjeuner

Visite à pied du Ver-o-Peso, le principal marché de la région du nord du Brésil, pour découvrir la technique de transformation de l'açaí et explorer toutes les zones de vente des produits. Le chef Paulo Machado présente les principaux ingrédients amazoniens et vous invite à des dégustations. Déjeuner au restaurant Point do Acai pour déguster l'açaí avec du poisson et rencontrer M. Nazareno- l'une des références en matière de techniques de transformation de l'açaí dans le Pará.

Embarquement sur le bateau pour l'île de Marajó. Arrivée au port et transfert en van à la Pousada pour l'enregistrement. Promenade dans les rues de la ville de Soure et visite de l'atelier du céramiste Ronaldo Guedes. Le dîner comprend le "Filé a Marajoara", un filet de buffle avec du fromage de buffle qui sera dégusté avant de partir regarder et danser le Carimbó - un rythme de l'île.

Repas : Petit-déjeuner, déjeuner et dîner

Visite de la tannerie de cuir de buffle où nous apprendrons tout sur la gestion durable des produits de cet animal, y compris la viande et le lait. Après avoir enfilé un maillot de bain et préparé un sac de plage, la camionnette nous emmènera dans une communauté pour profiter de la plage et des paysages. Des membres de la communauté nous enseigneront la technique d'extraction du Turu - un mollusque consommé par les habitants - tandis qu'un déjeuner simple mais très riche sera préparé selon des techniques artisanales de cuisine et des saveurs de l'Amazonie.

Retour à la Pousada en milieu d'après-midi pour se reposer. Le soir, nous aurons une leçon de cuisine pratique avec des plats régionaux tels que le "Tacacá", les crabes et le "canard à la sauce Tucupi".

Repas : Petit-déjeuner, déjeuner et dîner

Visite d'une fromagerie de Marajó pour apprendre les techniques locales de fabrication de la mozzarella de buffle. Déjeuner dans un restaurant régional avant d'embarquer sur le bateau rapide pour Belém.

Arrivée à Belém, installation à l'hôtel et temps libre pour une promenade dans le centre historique de la ville. Le dernier dîner aura lieu dans un restaurant renommé.

Repas : Petit-déjeuner, déjeuner et dîner

Malheureusement, votre aventure au Brésil doit prendre fin aujourd'hui. Cependant, vous repartirez avec de nouveaux souvenirs et expériences inoubliables ! Après avoir quitté l'hôtel, vous serez transféré à l'aéroport à temps pour prendre votre vol de départ.

Nous espérons que vous avez fait un voyage extraordinaire et nous vous souhaitons une bonne continuation !

Repas : Petit déjeuner