Circuit culinaire exclusif dans le sud de l'Inde - ( 15 jours et 14 nuits )

A l'arrivée à l'aéroport de Chennai Rencontre et accueil par notre représentant à l'aéroport, puis transfert à votre hôtel à Chennai dans une voiture confortable et climatisée.

Journée à Chennai avec visite du Fort St George et de la Vivekananda House, ainsi que votre première occasion de goûter à un repas traditionnel tamoul (Tamil thali). Il s'agit du repas de base de la grande majorité de la population du Tamil Nadu, composé d'une large sélection de sauces, d'épices, de chutneys et de condiments, accompagnés de montagnes de riz et d'un éventail de pains et de préparations à base de farine de riz, traditionnellement servis sur une feuille de bananier. Le restaurant Anna Lakshmi est l'un des plus célèbres de Chennai. C'est l'endroit idéal pour goûter à cette fabuleuse cuisine et rencontrer des habitants. Nuit à Chennai.

Voyagez à l'intérieur des terres jusqu'à la ville des temples sacrés de Kanchipuram, avant de vous rendre à la ville balnéaire de Mahabalipuram. Sa proximité avec les riches zones de pêche du golfe du Bengale et un certain nombre d'excellents restaurants en bord de mer en font un endroit idéal pour déguster des fruits de mer - vous pourrez sélectionner votre propre poisson et choisir la façon dont vous souhaitez qu'il soit cuisiné. Nuit à Mahabalipuram.

Aujourd'hui, vous pouvez visiter le village culturel de Dakshinachitra et, plus tard, faire une visite touristique de Mahabalipuram en découvrant les monuments classés au patrimoine mondial de l'UNESCO qui sont les points forts de cet ancien port de commerce et de cette capitale dynastique. Mahabalipuram est aujourd'hui une ville endormie, mais l'héritage du passé est riche et les temples et les sculptures rupestres sont remarquables pour leur artisanat et leur beauté. Nuit à Mahabalipuram.

Dirigez-vous vers le sud en direction de Pondichéry, une ancienne colonie française dont l'atmosphère et la culture sont très différentes de celles des régions environnantes. Bien que les Français aient quitté Pondichéry il y a plus d'un demi-siècle, la ville conserve un fort accent gaulois. Des restaurants sur les toits servant une variété d'excellents plats continentaux, de superbes boulangeries et de merveilleux cafés témoignent de l'influence continentale qui perdure. Dans l'après-midi, vous aurez le temps d'explorer le quartier français à pied, puis de passer du temps dans le quartier tamoul, beaucoup plus "indien", qui abrite de superbes magasins et boutiques. Nuit à Pondichéry

Continuez vers le sud et l'intérieur des terres jusqu'à Tanjore, où se trouve l'un des temples les plus spectaculaires du sud de l'Inde. Visitez le temple au coucher du soleil pour un spectacle inoubliable. Nuit à Tanjore.

Dirigez-vous vers le village d'Alangudi tôt le matin pour un tour de force de 5 heures de marche dans le village ! Il s'agit de l'une des meilleures initiatives de tourisme rural que nous ayons trouvées, et d'une superbe occasion d'explorer un mode de vie traditionnel. Après 2 à 3 heures de marche, de rencontres et d'observation de près des pratiques agricoles, vous vous rendrez chez vos hôtes pour une démonstration de cuisine et un déjeuner. Plus tard, vous conduirez pendant environ 2 heures jusqu'au district de Chettinad, dans le Tamil Nadu, célèbre pour ses manoirs ornés et sa cuisine tout aussi unique et spectaculaire. Ce sera votre base pour les deux prochains jours, avec beaucoup de temps pour explorer les villages, observer l'artisanat local de fabrication de tuiles, visiter les marchés et même participer à la préparation d'un ou deux repas. Vous séjournerez dans l'une des spectaculaires maisons de 40 000 pieds carrés appartenant à une famille locale. Nuit à Chettinad.

De nombreuses possibilités s'offrent à vous pour la journée, notamment une promenade en charrette à bœufs autour du village. Vous pourrez peut-être vous faire prédire l'avenir par la méthode plutôt inhabituelle connue sous le nom d'"astrologie du perroquet" : un perroquet spécialement dressé choisit une carte dans un jeu de tarot, qui est ensuite interprétée par le diseur de bonne aventure. La cuisine unique de Chettinad est l'un des principaux centres d'intérêt des visiteurs. Plus riche et contenant plus de viande que la plupart des plats tamouls, le style Chettinad est célèbre dans toute l'Inde et de nombreux restaurants proposent des plats de Chettinad. Mais c'est ici, à la source de ce style, que vous pourrez découvrir cette merveilleuse cuisine dans sa forme la plus pure : épicée et délicieuse, mais pas piquante, avec des combinaisons complexes de saveurs qui rendent chaque plat distinct et inoubliable. Nuit à Chettinad.

Madurai est la prochaine étape de l'itinéraire. C'est un mélange de centre commercial moderne et d'ancien site de pèlerinage, qui se fondent en un ensemble fascinant. L'accent est mis sur les principaux sites - le temple Meenakshi et le palais Tirumalai Nayak - mais vous aurez également le temps de visiter la multitude de bazars et les marchés aux fleurs et aux légumes. Notre équipe de Madurai propose un safari gastronomique sur mesure que beaucoup considèrent comme un moment fort de leur séjour en Inde du Sud. Visitez les restaurants locaux avec l'un de nos équipiers de Madurai et goûtez les meilleurs plats (la cuisine de rue est également incluse) proposés à Madurai. Nuit à Madurai

Au départ de Madurai et en direction de l'ouest vers le Kerala, vous traverserez des zones agricoles luxuriantes et le marché aux épices de Theni, l'un des plus grands de l'Inde du Sud. Après une courte mais raide ascension des Ghats occidentaux, vous atteindrez Periyar à l'heure du déjeuner. Passez l'après-midi à visiter un jardin d'épices et découvrez l'origine de nombreux condiments que nous prenons pour acquis dans nos cuisines. Nuit à Periyar. Nuit à Periyar.

Redescendez les collines vers le centre du Kerala et atteignez Kanjirapally pour le déjeuner. La cuisine du Kerala comprend beaucoup de noix de coco et d'épices. Vous logerez dans un bungalow situé dans une plantation et entouré de plantations de caoutchouc, de café, de cacao et de vanille. Avec de délicieux repas du sud de l'Inde préparés à partir d'ingrédients cultivés localement, il s'agit d'un autre délice culinaire dans un voyage qui en est parsemé. Nuit à Kanjirapally.

Descendez des collines jusqu'à Alleppey et montez à bord d'un houseboat pour une croisière dans l'après-midi avec déjeuner à bord. Appréciez le paysage qui défile, puis débarquez du bateau pour passer la nuit dans un hôtel ou un homestay au bord des backwaters, où vous pourrez déguster de délicieux plats kéralais. Nuit près d'Alleppey.

Passez un peu de temps autour de votre hébergement pour explorer davantage la région, avant de retourner sur le continent et de rouler pendant deux heures jusqu'à Fort Cochin, le plus important port commercial de l'Inde du Sud depuis plus de 500 ans. Vous pourrez y passer l'après-midi pour une visite guidée des quartiers historiques de Fort Cochin et de Mattancherry, qui vous fera découvrir des éléments aussi divers que la plus ancienne synagogue de l'Inde et le quartier juif (Jew town), le fort hollandais et l'église St Francis, qui témoignent tous de la vaste gamme d'influences qui se sont exercées sur Cochin au fil des ans. Nuit près de Fort Cochin

Le matin, visite du marché aux poissons, puis de la maison de Mme Nimmy Paul, chef cuisinière kéralaise de renom. Dégustez un plat traditionnel hindou "Sadhya" servi sur une feuille de bananier, un repas copieux généralement servi lors des mariages et autres festivals. Nimmy vous expliquera les traditions et l'histoire de ces plats. Dans l'après-midi, Nimmy dirigera une démonstration de cuisine au cours de laquelle vous pourrez participer à la préparation d'un dîner spécial. Nuit à Cochin.

Après le petit-déjeuner, faites vos valises avec des souvenirs inoubliables de cet incroyable voyage en Inde du Sud et rejoignez l'aéroport de Kochi en fonction de vos billets d'avion, avec la perspective de revenir en Inde encore et encore.