Circuito culinario exclusivo por el sur de la India - 15 días y 14 noches

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Un día en Chennai con visitas turísticas que incluyen el histórico Fuerte de San Jorge y la Casa de Vivekananda, así como tu primera oportunidad de probar una comida thali tradicional tamil. Se trata del almuerzo básico de la gran mayoría de la población de Tamil Nadu y consiste en una gran selección de salsas, especias, chutneys y condimentos servidos con montañas de arroz y una variedad de panes y brebajes de harina de arroz, tradicionalmente servidos en una hoja de plátano. El restaurante Anna Lakshmi es uno de los más famosos de Chennai: un lugar estupendo para probar esta fabulosa comida y conocer a algunos lugareños. Pasa la noche en Chennai.

Viaja por el interior hasta la ciudad templo sagrada de Kanchipuram, antes de conducir hasta la ciudad costera de Mahabalipuram. Su proximidad a las ricas zonas pesqueras del golfo de Bengala y una serie de excelentes restaurantes frente a la playa la convierten en un lugar estupendo para degustar marisco: podrás seleccionar tu propio pescado y elegir la forma en que te gustaría que te lo cocinaran. Pasa la noche en Mahabalipuram.

Hoy puedes visitar la aldea cultural de Dakshinachitra y después disfrutar de un recorrido turístico por Mahabalipuram, visitando los monumentos declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, que son lo más destacado de este antiguo puerto comercial y capital dinástica. Mahabalipuram es hoy una ciudad soñolienta, pero el legado del pasado es rico y los templos y las tallas rupestres destacan por su artesanía y su belleza. Pasa la noche en Mahabalipuram.

Dirígete al sur y conduce hasta Pondicherry, una antigua colonia francesa y, como tal, bastante diferente en ambiente y cultura a las zonas circundantes. Aunque los franceses abandonaron Pondicherry hace más de medio siglo, la ciudad conserva un fuerte aire galo. Los restaurantes en las azoteas que sirven una variedad de platos continentales excelentes, las magníficas panaderías y los maravillosos cafés son testimonio de la perdurable influencia continental. Por la tarde, tendrás tiempo para explorar el Barrio Francés a pie y, más tarde, pasar algún tiempo en el Barrio Tamil, que tiene un aire mucho más "indio" y alberga algunas tiendas y boutiques magníficas. Pasa la noche en Pondicherry

Continúa hacia el sur y hacia el interior hasta Tanjore, donde se encuentra uno de los templos más espectaculares del sur de la India. Visita el templo mientras se pone el sol para disfrutar de un espectáculo realmente inolvidable. Pasa la noche en Tanjore.

Dirígete a la aldea de Alangudi a primera hora de la mañana para realizar una excursión de 5 horas a pie por la aldea. Se trata de una de las mejores iniciativas de turismo rural que hemos encontrado en ninguna parte, y es una magnífica oportunidad para explorar un modo de vida tradicional. Al cabo de 2 ó 3 horas de caminar, conocer gente y ver de cerca las prácticas agrícolas, dirígete a casa de tus anfitriones para una demostración de cocina y el almuerzo. Más tarde, conduce unas 2 horas hasta el distrito de Chettinad, en Tamil Nadu, famoso por sus mansiones ornamentadas y su cocina igualmente única y espectacular. Esta será tu base durante los dos días siguientes, con tiempo suficiente para explorar los pueblos, observar la artesanía local de fabricación de azulejos, visitar los mercados e incluso participar en la preparación de alguna que otra comida. Mientras estés aquí, te alojarás en una de las espectaculares casas de 40.000 pies cuadrados propiedad de una familia local. Pasa la noche en Chettinad.

Hay muchas opciones para el día, como un paseo en carro de bueyes por el pueblo. Tal vez te apetezca que te predigan el futuro con el método bastante inusual conocido como "astrología del loro", en el que un loro especialmente adiestrado elige una carta de una baraja parecida a la del Tarot y el adivino la interpreta. La cocina única de Chettinad es uno de los principales atractivos para los visitantes: más rica y con más carne que la mayoría de la comida tamil, el estilo Chettinad es famoso en toda la India, con muchos restaurantes que ofrecen platos Chettinad. Pero aquí, en la fuente del estilo, puedes experimentar esta maravillosa comida en su forma más pura: picante y deliciosa pero no picante, con complejas combinaciones de sabores que hacen que cada plato sea distinto e inolvidable. Pasa la noche en Chettinad.

Madurai es la siguiente parada del itinerario: es una mezcla de centro comercial moderno y antiguo lugar de peregrinación, fundidos en un todo convincente. El tiempo que pases aquí se centrará en los principales lugares de interés: el templo de Meenakshi y el palacio de Tirumalai Nayak, pero también tendrás tiempo para visitar algunos de los numerosos bazares y mercados de flores y verduras. Nuestro equipo de Madurai ofrece una excursión de "safari gastronómico" a medida, que mucha gente considera uno de los momentos culminantes de su estancia en el sur de la India: visita restaurantes locales con uno de nuestros tripulantes de Madurai y prueba la mejor comida (la comida callejera también está incluida) que se ofrece en Madurai. Pasa la noche en Madurai

Saliendo de Madurai y en dirección oeste hacia Kerala, conducirás a través de exuberantes zonas agrícolas y del mercado de especias de Theni, uno de los mayores del sur de la India. Tras un ascenso corto pero empinado por los Ghats Occidentales, se llega a Periyar a la hora de comer. Dedica la tarde a recorrer un jardín de especias y ver el origen de muchos de los condimentos que damos por sentados en nuestras cocinas domésticas. Pasa la noche en Periyar. Pasa la noche en Periyar.

Desciende por las colinas hacia las tierras medias de Kerala y llega a Kanjirapally para almorzar. La cocina de Kerala incluye mucho coco y especias. Aquí te alojarás en un bungalow situado en una plantación y rodeado de plantaciones de caucho, café, cacao y vainilla. Con deliciosas comidas del sur de la India preparadas con ingredientes cultivados localmente, ésta es otra delicia culinaria en un viaje repleto de ellas. Pasa la noche en Kanjirapally.

Desciende de las colinas hasta Alleppey y sube a bordo de una casa flotante para hacer un crucero por la tarde con almuerzo a bordo. Disfruta del paisaje a medida que se desliza, y más tarde desembarca del barco para pasar la noche en un complejo turístico o en una casa de familia adyacente a los remansos, donde podrás disfrutar de la maravillosa comida de Kerala. Pasa la noche cerca de Alleppey.

Pasa algún tiempo en los alrededores de tu alojamiento, explorando más a fondo la región, antes de volver a tierra firme y conducir 2 horas hasta Fort Cochin, el puerto comercial más importante del sur de la India durante más de 500 años. Aquí puedes pasar la tarde en una visita guiada por las zonas históricas de Fort Cochin y Mattancherry, que abarca elementos tan diversos como la sinagoga y la zona judía más antiguas de la India (ciudad judía), el Fuerte Holandés y la Iglesia de San Francisco, todos ellos testimonio de la gran variedad de influencias que ha recibido Cochin a lo largo de los años. Pasa la noche cerca del Fuerte Cochin

Por la mañana, visita el mercado de pescado y, más tarde, la casa de la Sra. Nimmy Paul, una renombrada chef de Kerala. Disfruta de una comida tradicional hindú "Sadhya" servida en una hoja de plátano, una extensa comida que suele servirse en bodas y otros festivales. Nimmy te explicará las tradiciones y la historia que hay detrás de estos platos. Por la tarde, Nimmy dirigirá una demostración de cocina en la que podrás participar en la preparación de una cena especial. Pasa la noche en Cochin.

Después del desayuno, haz las maletas con un montón de recuerdos inolvidables de este increíble viaje al sur de la India y dirígete al aeropuerto de Kochi con tus billetes de avión con la intención de volver a la India una y otra vez.