Vietnam Kulinarikreise 8 Tage

Hanoi, Vietnam’s capital since the 11th century, is a fascinating city where ancient traditions harmoniously blend with French colonial charm. With its tree-lined boulevards, peaceful lakes, historic temples, and bustling Old Quarter, Hanoi captivates visitors with its unique character and quiet elegance.

Upon arrival at Noi Bai International Airport, you will be greeted by our driver and transferred to your hotel in the city center. After checking in, enjoy some free time to relax, refresh, or explore the neighborhood at your own pace. You may stroll along shaded streets, observe the rhythm of local life, or simply rest after your flight.

In the evening, savor a welcome dinner at the renowned Ngon Restaurant, one of Hanoi’s most beloved culinary spots. Here, you’ll enjoy a wide selection of Vietnamese specialties from all three regions—prepared in traditional styles and served in a charming, heritage-inspired setting. It’s the perfect introduction to Vietnam’s diverse and flavorful cuisine.

After dinner, return to your hotel for a restful night.

Overnight in Hanoi.

Nach dem Frühstück besuchen Sie den Literaturtempel und Quoc Tu Giam - Vietnams erste Universität, die 1070 erbaut wurde. Die Gärten und die gut erhaltene Architektur bieten einen entspannenden Einblick in die Vergangenheit Vietnams. Entdecken Sie das alte Viertel von Hanoi mit dem Fahrrad. Dieses faszinierende Gebiet aus engen Gassen und Ladenhäusern wird auch "36 Straßen" genannt.

Dann genießen Sie die Street Food Tour von 11.30 bis 14.30 Uhr. Die Tour beginnt mit einer Einführung in die lokale Lebensmittelszene bei einer herzhaften Schüssel Pho, der Nudelsuppe, dem Inbegriff des Straßenessens in Hanoi. Dann geht es weiter zu einem belebten Markt, wo Ihr Chefkoch Ihnen die lokalen Produkte näher bringt und Sie ermutigt, einige der exotischsten Zutaten zu probieren. Die Tour führt Sie zu 5 weiteren Lokalitäten, die Sie mit dem Taxi oder zu Fuß erreichen. Die Tour dauert 3,5 Stunden und endet mit einem typisch vietnamesischen Ca Phe oder Che (vietnamesischer Tee) und lokalen Süßigkeiten. Ihr Chefkoch und Ihr Reiseleiter verraten Ihnen auch einige ihrer Lieblingsgeheimnisse zum Essen und Einkaufen in Ha Noi, die Sie dann weiter erkunden können. Anschließend sehen Sie ein Wasserpuppentheater - die einzigartige traditionelle Kunst im Norden Vietnams. Abendessen mit "Cha Ca La Vong", der Spezialität von Hanoi, die Menschen auf der ganzen Welt anzieht und von MSNBC News in den Reiseführer "10 places to see before you die" aufgenommen wurde. Übernachtung in Hanoi.

After breakfast, depart Hanoi for the scenic drive to Ha Long Bay, passing through the fertile farmlands and peaceful villages of the Red River Delta. Upon arrival, board your traditional wooden junk and begin cruising into the heart of this UNESCO World Heritage Site.

As the boat glides across emerald waters, you’ll be surrounded by thousands of towering limestone karst formations—each uniquely shaped by centuries of wind and waves. Local legend says these islands were created by dragons descending from the heavens, carving the bay with their tails.

Enjoy a freshly prepared seafood lunch on board before continuing your journey deeper into the bay. Depending on the weather, you’ll have time to swim in the calm waters, relax on the sundeck, or join optional activities offered by the cruise.

As evening falls, savor a delicious dinner while taking in the peaceful atmosphere of the bay. Spend the night on deck under a canopy of stars or retreat to your cozy cabin. This overnight cruise promises a magical experience and is undoubtedly one of the highlights of any trip to Vietnam.

Overnight on board.

Begin your morning in the most breathtaking way—a Tai Chi session on the sun deck, as the first rays of sunlight gently illuminate Halong Bay. The peaceful early hours offer a magical view of limestone peaks emerging from the soft morning mist, creating an unforgettable start to your day.

After breakfast, board a smaller boat to explore Sung Sot (Surprise) Cave, one of Halong Bay’s most impressive caverns. Walk through vast chambers filled with extraordinary stalactites and stalagmites, and enjoy panoramic viewpoints that showcase the bay’s stunning natural beauty.

Return to your cruise for one last journey past Halong’s iconic karst formations. As the boat leisurely sails back toward the harbor, enjoy a delicious buffet brunch featuring a mix of Vietnamese and international dishes.

Upon arrival at the dock, your driver will take you back to Hanoi Airport for your flight to Danang. From Danang, continue with a private transfer to the charming ancient town of Hoi An.

This evening, delight in a cultural dining experience at Fullmoon Restaurant, housed within a beautifully preserved 300-year-old wooden home. With rustic décor reflecting the pastoral charm of old Hoi An, the restaurant offers a warm atmosphere to enjoy authentic Vietnamese dishes that showcase the region’s distinct culinary heritage.

After dinner, check in to your hotel and enjoy the peaceful ambiance of Hoi An.

Overnight in Hoi An.

Wir beginnen den Tag (8 Uhr) mit einem Willkommensdrink im Hai Café - unserem Treffpunkt.

Wir fahren mit dem Minibus (10 Minuten) zum Bio-Dorf Tra Que und spazieren durch die Gärten, wo die Bauern ihre Felder mit den traditionellen Methoden von vor Hunderten von Jahren bearbeiten - hier gibt es keine elektrischen Maschinen. Wir pflücken frischen Sägezahn-Koriander und vietnamesische Minze für unseren späteren Kochkurs, bevor wir ein spezielles Kräutergetränk in einem lokalen Haus probieren.

Auf dem örtlichen Dorfmarkt kaufen wir mit einer Einkaufsliste in der Hand eine Reihe lokaler Zutaten ein, darunter Sternanis, Kardamom, Sesamreispapier, Wasserspinat und Bananenblüten.

Bei unserer Ankunft in der Red Bridge Cooking School haben wir Gelegenheit, uns vor Beginn des Kurses frisch zu machen. Gemeinsam mit unserem Red Bridge Chefkoch lernen wir die traditionelle Zubereitung vietnamesischer Gerichte von Grund auf. Mit den frischesten Zutaten und traditionellen vietnamesischen Utensilien (die auch heute noch in Gebrauch sind) kochen wir 4 berühmte Gerichte, darunter das Nationalgericht 'Pho'.

Nach dem Kurs setzen wir uns zusammen und haben Gelegenheit, die zubereiteten Gerichte zu probieren. Gemütliche Bootsfahrt (25 Minuten) auf dem Hoi An Fluss zurück ins Zentrum von Hoi An.

Abendessen in einem lokalen Hoi An Restaurant. Das schönste von Hoi An mit einem üppig angelegten Garten in einem wunderschönen französischen Kolonialhaus am Flussufer. Sie haben Zeit zur freien Verfügung und können die Nacht in Hoi An auf eigene Faust erkunden. Übernachtung in Hoi An.

Machen Sie eine Reise durch die bezaubernden Straßen der Altstadt von Hoi An mit ihren zahlreichen Kunst- und Handwerksläden und Schneidereien. Das Erbe der Stadt ist ziemlich multikulturell, die Architektur eine Verschmelzung von chinesischen, japanischen, vietnamesischen und europäischen Einflüssen. Sie werden ein traditionelles altes Haus, das Hoi An Museum und eine chinesische Versammlungshalle besuchen. Besuchen Sie auch das Wahrzeichen der Stadt, die japanische überdachte Brücke, die ursprünglich Mitte des 16. Jahrhunderts erbaut wurde und die zusammen mit den zahlreichen chinesischen Versammlungshallen dazu beiträgt, Hoi An ein kosmopolitisches Flair zu verleihen.

Nach dem Mittagessen verlassen Sie Hoi An und fahren nach Ho-Chi-Minh-Stadt, von den Einheimischen immer noch Saigon genannt. Abendessen bei einer Bootsfahrt auf dem Saigon-Fluss. Übernachtung in Saigon.

Beginnen Sie mit einem Spaziergang entlang der Dong Khoi Street und besuchen Sie die bekanntesten französischen Kolonialbauten im Stadtzentrum, darunter das Stadttheater, das Rathaus, die Kathedrale Notre Dame und das Hauptpostamt mit seinen ockerfarbenen und weißen Wänden, dunklem Holz und gemalten Karten, die die Telekommunikation im Indochina des späten 19. Anschließend fahren Sie zum Standort des beeindruckenden Wiedervereinigungspalastes und des Museums für Kriegsüberreste. Weiter geht es zu Red Door Deco, wo Sie luxuriöse und einzigartige Geschenke für Ihre Freunde und Verwandten oder etwas als Dekoration für Ihr Haus oder Ihren Arbeitsplatz finden können. Nach dem Mittagessen in einem netten Restaurant haben Sie ein wenig Freizeit, bevor Sie an einem Kochkurs teilnehmen, bei dem Sie von unserem englischsprachigen vietnamesischen Koch in die Geheimnisse der lokalen Küche eingeweiht werden. Der Schwerpunkt liegt auf saisonalen, traditionellen Gerichten, die nicht nur köstlich schmecken und aussehen, sondern auch einfach zuzubereiten und zu Hause nachzumachen sind.

Um eine warme und lustige Atmosphäre zu schaffen, kochen die Teilnehmer gemeinsam mit unserem Chefkoch, aber jeder hat sein eigenes Material und seine eigenen Zutaten, um die Kochtechniken besser zu verstehen. Sie werden vietnamesische Küchenutensilien verwenden, um ein schmackhaftes 3-Gänge-Menü zu kochen und zu genießen. Zum süßen Abschluss sorgen wir dafür, dass das Essen mit einem köstlichen Dessert der Saison abgerundet wird.

Während des Kurses können Sie sich ganz auf das Vergnügen des Entdeckens und Kochens konzentrieren, wir stellen Ihnen am Ende gerne alle detaillierten Rezepte zur Verfügung. Übernachtung in Saigon.

Enjoy your final morning in vibrant Ho Chi Minh City at a leisurely pace. After breakfast at the hotel, take some time to relax, pack your belongings, or explore the neighborhood one last time—perhaps picking up a few souvenirs or enjoying a final cup of Vietnamese coffee.

At the scheduled time, our driver will meet you at the hotel lobby for a private transfer to Tan Son Nhat International Airport. We recommend arriving at least 3 hours before your international flight.

Your journey with us ends here.

Thank you for traveling with us, and we wish you a safe and pleasant flight home.