Macedonië wijntour

De Republiek Macedonië produceert wijn op ongeveer 22.400 hectare wijngaarden. Daarnaast zijn er nog zo'n 30.000 hectare wijngaarden voor tafeldruiven. Rode wijn domineert de Macedonische wijnproductie, met ongeveer 80 procent.

Macedonië heeft drie wijnbouwgebieden:

- Povardarie, in de vallei van de rivier de Vardar, voornamelijk rond de steden Negotino en Kavadarci. Het is de belangrijkste regio, zowel wat betreft kwantiteit als wijnkwaliteit.

- Pčinja-Osogovo, in het oosten op de grens met Bulgarije, en

- Pelagonija-Polog, rond het Meer van Ohrid, in het westen op de grens met Albanië.

Druivenrassen

De druivenrassen die vaak verbouwd worden, bestaan voor een groot deel uit inheemse variëteiten en variëteiten die veel voorkomen in Centraal-Europa en de Balkan, naast enkele internationale variëteiten. Rode variëteiten zijn onder andere Vranec (de meest voorkomende variëteit in Macedonië), Kratoshija, Cabernet Sauvignon en Merlot. Witte variëteiten zijn onder andere Smederevka, Welschriesling (meestal Laški Rizling genoemd), Chardonnay, Sauvignon blanc en Žilavka.

In de volgende tekst worden enkele van de wijnmakerijen gepresenteerd:

Wijnmakerij Kamnik

Het begon allemaal als een zeer persoonlijke fascinatie voor de kunst van het wijnmaken van de oprichter, een wijnliefhebber uit Skopje. Van het verzamelen van wijnen van over de hele wereld, via de eerste wijnstokken die werden geplant en hun transformatie tot wijngaarden, tot de eerste wijnen die werden gebotteld. Deze man deelde zijn visie met een team van uitstekende mensen en maakte er een zoektocht van met de naam "Kamnik Wines".

Het Chateau Sopot ligt in de omgeving van het Veles meer, tussen de valleien en de vruchtbare hooglanden van de wijnregio Veles. Het beschikt over 100 hectare wijngaard en de selectie van soorten omvat Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay en Temjanika.

Dankzij de ideale ligging in de wijnstreek Veles, op een hoogte van 150-220 meter boven zeeniveau, worden de wijnen van Chateau Sopot verkocht op de binnenlandse en buitenlandse markten, uitsluitend aan diegenen die echt willen genieten van het feest van eersteklas wijn.

Popova Kula wijnmakerij

De Demir Kapija vallei ligt in het zuidoostelijke deel van de Tikveshiya druiventeelt subregio die deel uitmaakt van de Povardarie regio. De oudste archeologische vondsten, die bewijzen dat mensen in dit gebied wijngaarden hebben verbouwd en wijn hebben gemaakt, dateren uit 13 eeuw voor Christus. Het is een locatie met een uitstekend klimaat en perfecte grond voor de druiventeelt. De koning van Joegoslavië, Aleksander Karadjordjevic, die een eeuw geleden regeerde, kon kiezen uit een groot aantal wijngaarden. Op advies van betrouwbare adviseurs koos hij echter wijselijk en plantte hij zijn eerste wijnstokken in de microregio Demir Kapija, op precies dezelfde locatie als waar we vandaag de dag onze wijngaarden hebben.

Stobi Winery is het nieuwste en modernst ontworpen Macedonische wijnhuis, gelegen in de gemeente Gradsko, naast de oude plaats Stobi, waar het zijn naam aan ontleent. De wijsheid en ervaring van de eerste bewoners zijn overgebracht in moderne technologie. Ze snoeien elke wijnstok correct en nauwkeurig om de groei en rijping op elkaar af te stemmen. Vervolgens komen alleen de beste druiven van de plantages, via een perfect gecontroleerd proces, in de modernste wijnmakerij van het land en daarbuiten terecht. Dit draagt ertoe bij dat Stobi wijnhuis wijnen produceert die schoon zijn en niet vervuild zijn met pesticiden, zware metalen, residuen en verontreinigende stoffen. Het gebruik van SO2 is 30 tot 50% lager dan gemiddeld. Daarom veroorzaakt het genot van deze wijnen geen hoofdpijn, maar gewoon een aangename zaligheid. Het resultaat van al deze aandacht, kennis en expertise is 4,5 miljoen liter Macedonische kwaliteitswijn per jaar, verdeeld over vier categorieën - Premium, Elite, Classic en Traditional.

Tikvesh wijnmakerij

Al meer dan 125 jaar maken de lucht, het land, de zon en de wijngaarden in het zuiden van Europa, elk met hun eigen aandeel, deel uit van het verhaal over Tikveš wijnen. Tikveš Winery maakt en rijpt al sinds 1885 eersteklas Macedonische wijnen. Eind jaren '70 van de 20e eeuw wordt Tikveš het grootste wijnhuis in Zuidoost-Europa. In 1973 wordt de wijn "T'ga za jug" gemaakt, ter ere van de Struga Poëzie Avonden. En zo is een ster geboren. WINERIJ TIKVESH produceert 24 soorten wijn, waarvan de meest aantrekkelijke zijn: T'ga za jug, Traminec, Kratoshija, Chardonnay, Alexandria - Cabernet Sauvignon en Alexandria - Riesling, en de beroemde Tikveš druivenbrandewijn - Lozova rakija - Zholta. Op het Wine Innovation Forum in Parijs - 2008, is Tikveš Winery gerangschikt onder de 30 meest innovatieve wijnmerken ter wereld.