Circuit des vins de Macédoine

La République de Macédoine produit du vin sur quelque 22 400 hectares de vignobles. Il y a également 30 000 hectares supplémentaires de vignobles consacrés aux raisins de table. Le vin rouge domine la production macédonienne, avec environ 80 %.

La Macédoine compte trois régions viticoles:

- La Povardarie, dans la vallée de la rivière Vardar, principalement autour des villes de Negotino et Kavadarci. C'est la région la plus importante, tant en termes de quantité que de qualité du vin.

- Pčinja-Osogovo, à l'est, à la frontière avec la Bulgarie, et

- Pelagonija-Polog, autour du lac Ohrid, à l'ouest, à la frontière avec l'Albanie.

Cépages

Les cépages couramment cultivés comprennent une grande proportion de variétés indigènes et de variétés communes à l'Europe centrale et aux Balkans, ainsi que quelques variétés internationales. Les variétés rouges comprennent le Vranec (la variété la plus répandue en Macédoine), le Kratoshija, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les variétés blanches comprennent le Smederevka, le Welschriesling (généralement appelé Laški Rizling), le Chardonnay, le Sauvignon blanc et le Žilavka.

Quelques-uns des domaines viticoles sont présentés dans le texte suivant :

Domaine viticole de Kamnik

Tout a commencé par une fascination très personnelle du fondateur, un amateur de vin de Skopje, pour l'art de la vinification. De la collection de vins du monde entier aux premiers vins mis en bouteille, en passant par la plantation des premières vignes et leur transformation en vignobles. Cet homme a partagé sa vision avec une équipe d'excellents collaborateurs et l'a transformée en une quête appelée "Kamnik Wines".

Le château Sopot est situé dans les environs du lac de Veles, entre les vallées et les hautes terres fertiles de la région viticole de Veles. Il dispose de 100 hectares de plantations viticoles, et la sélection des cépages comprend le cabernet sauvignon, le riesling, le chardonnay et le temjanika.

Grâce à son emplacement idéal dans la région viticole de Veles, à une altitude de 150-220 mètres, les vins du Château Sopot sont vendus sur les marchés nationaux et étrangers, exclusivement à ceux qui veulent vraiment se laisser tenter par un festin de vin de qualité supérieure.

Domaine viticole Popova Kula

La vallée de Demir Kapija se trouve dans la partie sud-est de la sous-région viticole de Tikveshiya, qui fait partie de la région de Povardarie. Les plus anciennes découvertes archéologiques, qui prouvent que les habitants de cette région ont cultivé des vignes et produit du vin, remontent au 13e siècle avant J.-C. C'est un endroit qui bénéficie d'un excellent climat et d'un sol parfait pour la culture de la vigne. Le roi de Yougoslavie, Aleksander Karadjordjevic, qui régnait il y a un siècle, pouvait choisir parmi un grand nombre de vignobles. Cependant, suivant les conseils de consultants de confiance, il a fait un choix judicieux et a planté ses premières vignes dans la micro-région de Demir Kapija, exactement à l'endroit où se trouvent nos vignobles aujourd'hui.

Stobi Winery est la cave macédonienne la plus récente et la plus moderne, située dans la municipalité de Gradsko, à côté de l'ancien site de Stobi, d'où elle tire son nom. La sagesse et l'expérience des premiers habitants ont été transposées dans la technologie moderne. Ils taillent chaque pied de vigne correctement et avec précision, en fonction de sa croissance et de sa maturation. Ensuite, seuls les meilleurs raisins des plantations, grâce à un processus parfaitement contrôlé, arrivent dans la cave la plus moderne du pays et au-delà. Cela permet à la cave Stobi de produire des vins propres et non contaminés par des pesticides, des métaux lourds, des résidus et des contaminants. L'utilisation de SO2 est de 30 à 50 % inférieure à la moyenne. Par conséquent, le plaisir que procurent ces vins ne provoque pas de maux de tête, mais juste une agréable félicité. Le résultat de toute cette attention, de ces connaissances et de cette expertise est 4,5 millions de litres de vin macédonien de haute qualité par an, répartis entre quatre catégories : Premium, Elite, Classic et Traditional.

Cave Tikvesh

Depuis plus de 125 ans, le ciel, la terre, le soleil et les vignobles du sud de l'Europe, chacun avec sa part, font partie de l'histoire des vins Tikveš. Depuis 1885, la Tikveš Winery élabore et fait vieillir des vins macédoniens de première qualité. À la fin des années 70 du XXe siècle, Tikveš devient la plus grande cave d'Europe du Sud-Est. En 1973, le vin "T'ga za jug", en l'honneur des soirées de poésie de Struga, est élaboré. C'est ainsi que naît une étoile. WINERY TIKVESH produit 24 types de vin, dont les plus attrayants sont : T'ga za jug, Traminec, Kratoshija, Chardonnay, Alexandria - Cabernet Sauvignon et Alexandria - Riesling, ainsi que la célèbre eau-de-vie de raisin Tikveš - Lozova rakija - Zholta. Lors du Forum de l'innovation vinicole à Paris en 2008, la Tikveš Winery a été classée parmi les 30 marques de vin les plus innovantes au monde.